carne cruda
- Italialainen termi, joka tarkoittaa raakaa lihaa, usein viitaten ruokalajiin, jossa liha tarjoillaan raakana, kuten carpaccio tai tartar. substantiiviRavintolassa tarjoiltiin herkullista carne cruda -annosta alkupalaksi.Italialaisessa keittiössä carne cruda on suosittu herkku, joka valmistetaan huolella valitusta lihasta.